看“超級(jí)蔬菜”羽衣甘藍(lán)如何破圈
褶皺的葉子蓬松層疊，葉片間透著清新的綠色或紫色，整個(gè)植株形如牡丹，這種色彩豐富、形態(tài)獨(dú)特的植物就是——羽衣甘藍(lán)。
羽衣甘藍(lán)又被稱為“超級(jí)蔬菜”，曾經(jīng)因口感粗糙苦澀，讓很多人望而卻步。日前，國(guó)內(nèi)“奶茶屆”卻掀起了一股羽衣甘藍(lán)的“熱風(fēng)”，喜茶的“纖體瓶”、古茗的“輕體果蔬瓶”、茶百道的“輕暢羽衣甘藍(lán)”……多家奶茶店上新了以羽衣甘藍(lán)為原料的飲品。隨著這股“奶茶熱”的興起，羽衣甘藍(lán)的國(guó)內(nèi)消費(fèi)群體正在持續(xù)增長(zhǎng)，“超級(jí)蔬菜”何以擁有如此神奇的“魔力”？近日，記者來到位于山東省高密市的亞洲最大羽衣甘藍(lán)出口種植基地——萬(wàn)畝良田家庭農(nóng)場(chǎng)尋找答案。
在萬(wàn)畝良田家庭農(nóng)場(chǎng)的育秧大棚內(nèi)，育苗盤里的羽衣甘藍(lán)種子已經(jīng)長(zhǎng)出了嫩綠的幼苗，田間的栽植工作正在如火如荼地進(jìn)行，一顆小小的種苗在田間種下。20年前無人問津的“西洋菜”，如今在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)撐起年產(chǎn)值超2000萬(wàn)元的產(chǎn)業(yè)。
破局：從“七年磨一劍”到亞洲第一生產(chǎn)基地
羽衣甘藍(lán)原產(chǎn)于地中海沿岸、歐洲北海沿岸至小亞細(xì)亞地區(qū)，在英國(guó)、德國(guó)、美國(guó)等地廣泛種植，傳入中國(guó)的時(shí)間或可追溯至20世紀(jì)90年代，主要通過引種栽培方式實(shí)現(xiàn)，因其外觀獨(dú)特、適應(yīng)性較強(qiáng)，在國(guó)內(nèi)最初作為觀賞植物推廣，后來逐漸拓展至食用領(lǐng)域。
羽衣甘藍(lán)何時(shí)出現(xiàn)在高密市萬(wàn)畝良田家庭農(nóng)場(chǎng)？我們將時(shí)間倒回2005年，當(dāng)王翠芬從荷蘭引進(jìn)的羽衣甘藍(lán)種子首次播撒在高密的土地上時(shí)，等待的卻是連續(xù)7年的試錯(cuò)。王翠芬是萬(wàn)畝良田家庭農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人，她1998年開始種植蔬菜，今年是她入門種植行業(yè)的第27個(gè)年頭。“我們最初種植是用于出口，這個(gè)‘舶來品’種起來可不容易，凍死、旱死、澇死，連國(guó)外專家都說不清問題的根源。”這位曾種植菠菜出口的農(nóng)婦，剛開始接觸種植羽衣甘藍(lán)的時(shí)候，也是摸著石頭過河，“我們?cè)谔镩g搭建簡(jiǎn)易實(shí)驗(yàn)室，用溫度計(jì)記錄每小時(shí)的溫差變化，一步一步往前走，不斷試錯(cuò)，為此交了不少‘學(xué)費(fèi)’。”
“如果說當(dāng)時(shí)需要完成100畝種植規(guī)模，光是育苗這一項(xiàng)就得需要30個(gè)人勞作一個(gè)月的時(shí)間。”王翠芬說，在后續(xù)的種植管理上也十分考驗(yàn)技術(shù)，“太熱不行，冷了也不行。在大棚里的幼苗剛從土里鉆出，就是因?yàn)榈秸鐣r(shí)段沒有開風(fēng)口，或者是開晚了，這些羽衣甘藍(lán)幼苗就‘全軍覆沒’了。”這樣的情況她經(jīng)歷了好幾次。
功夫不負(fù)有心人。通過7年的努力，王翠芬逐漸掌握了羽衣甘藍(lán)的種植技巧，“育苗、種植、管理、采收，每個(gè)環(huán)節(jié)都不能出錯(cuò)。15℃的恒溫環(huán)境更適合培育幼苗，30厘米是適合羽衣甘藍(lán)種植的黃金株距，根據(jù)不同的市場(chǎng)需求，采收周期也需要分類把握。”王翠芬告訴記者，突破種植瓶頸后，從2012年開始，萬(wàn)畝良田家庭農(nóng)場(chǎng)的羽衣甘藍(lán)種植面積以每年30%的增速擴(kuò)張，從最初的100畝增長(zhǎng)到2024年的單季種植面積2000畝，成為亞洲面積最大的羽衣甘藍(lán)出口種植基地，年產(chǎn)量突破5000噸，約占?xì)W美市場(chǎng)10%的份額。
機(jī)遇：種出高品質(zhì)延伸產(chǎn)業(yè)發(fā)展
從“種得出”到“種得好”，靠的是種植技術(shù)的逐漸成熟和種植方式的日益規(guī)范。“有些地方在播種時(shí)會(huì)采用直播的方式，機(jī)械設(shè)備直接把種子播到地里，和人工育苗相比，這種方式比較省時(shí)省力，但存活率不是很高。”為了破解這一難題，王翠芬開始接觸學(xué)習(xí)機(jī)械化育苗。“1臺(tái)設(shè)備只需要3個(gè)人，還是按照種100畝計(jì)算，基本上5~6天就可以完成了，周期縮短了，從以前的20多個(gè)批次減少到現(xiàn)在的2~3個(gè)批次，這樣也為后續(xù)進(jìn)行統(tǒng)一的田間管理提供了便利。”王翠芬說。
如今，走進(jìn)萬(wàn)畝良田家庭農(nóng)場(chǎng)的羽衣甘藍(lán)種植大棚里，水肥一體化、植保無人機(jī)、智能誘蟲燈、防草地膜、大豆生物菌肥……完善配套的智能農(nóng)業(yè)設(shè)施映入眼簾，羽衣甘藍(lán)種植實(shí)現(xiàn)了播種、移栽全程機(jī)械化。“有了大棚和這些配套設(shè)備，再通過使用臨期牛奶和腐熟的大豆、花生、核桃等作為底肥進(jìn)行種植，現(xiàn)在我們產(chǎn)出的羽衣甘藍(lán)可以實(shí)現(xiàn)一年365天每天都有貨供應(yīng)，193項(xiàng)農(nóng)殘檢測(cè)常年保持‘零超標(biāo)’。”王翠芬的兒子王偉利告訴記者，“我們還將田間種植羽衣甘藍(lán)的次級(jí)品轉(zhuǎn)化為畜牧飼料，配套有機(jī)肥廠使資源綜合利用率達(dá)了98%。目前，種養(yǎng)循環(huán)模式讓每畝綜合收益提升至傳統(tǒng)種植的5倍。”
2024年10月，國(guó)內(nèi)知名茶飲連鎖品牌喜茶采購(gòu)團(tuán)隊(duì)來到農(nóng)場(chǎng)種植基地，現(xiàn)場(chǎng)考察羽衣甘藍(lán)的品質(zhì)，每長(zhǎng)出一茬就搶付定金。這場(chǎng)由新茶飲引發(fā)的“風(fēng)暴”，使羽衣甘藍(lán)價(jià)格從2023年的每斤幾元暴漲至每斤20~30元，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占比從5%躍升至55%。面對(duì)突如其來的大量需求，王翠芬緊急調(diào)整200畝出口訂單轉(zhuǎn)內(nèi)銷，60座新建溫室晝夜趕工，將采收周期從60天壓縮到了45天。
2022年，萬(wàn)畝良田家庭農(nóng)場(chǎng)與山東唯可鮮食品科技有限公司合作研發(fā)了“輕出羽藍(lán)”果蔬汁，產(chǎn)品一經(jīng)上市，就獲得了較好的市場(chǎng)反饋。為了進(jìn)一步延伸羽衣甘藍(lán)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，農(nóng)場(chǎng)近兩年聯(lián)合了10多家企業(yè)，共同研發(fā)出羽衣甘藍(lán)面條、糕點(diǎn)、酸奶、果蔬醬等40多款深加工產(chǎn)品，其中凍干粉生產(chǎn)線每小時(shí)能處理1.5噸羽衣甘藍(lán)鮮葉，制成的羽衣甘藍(lán)代餐粉上線3個(gè)月即成電商細(xì)分品類冠軍。“1月，我們啟動(dòng)了‘訂單農(nóng)業(yè)’模式，已經(jīng)提前鎖定2026年上半年羽衣甘藍(lán)的出口訂單。”王偉利說。
創(chuàng)新：探尋未來的綠色發(fā)展之路
“超級(jí)蔬菜”到底超級(jí)在哪里？“羽衣甘藍(lán)相比于大多數(shù)蔬菜，最大優(yōu)勢(shì)就是全面的營(yíng)養(yǎng)和高營(yíng)養(yǎng)密度。因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)豐富，可以提供大量的日常必需礦物質(zhì)、益生元、碳水化合物，因此也被稱為‘一種完整的食物’。”王偉利回答。
如此“全能”的蔬菜，怎樣才能更適應(yīng)中國(guó)人的胃口？2023年，萬(wàn)畝良田家庭農(nóng)場(chǎng)舉辦第一屆羽衣甘藍(lán)推介交流會(huì)，邀請(qǐng)合作廠商參加活動(dòng)，共同研發(fā)羽衣甘藍(lán)新產(chǎn)品；在去年舉辦的第二屆交流會(huì)上又邀請(qǐng)了相關(guān)科研單位，研究品種改良，以改進(jìn)羽衣甘藍(lán)的口感。王偉利說：“作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富、具有多種健康功效的蔬菜，羽衣甘藍(lán)在市場(chǎng)上受到越來越多的關(guān)注，然而國(guó)內(nèi)的羽衣甘藍(lán)深加工企業(yè)屈指可數(shù)。所以，我們要繼續(xù)展開與山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國(guó)科學(xué)院等科研院所的深入合作，依托現(xiàn)有的規(guī)模及種植優(yōu)勢(shì)，計(jì)劃建設(shè)羽衣甘藍(lán)研究院、研發(fā)中心和交易中心，從前端品種研發(fā)，到后端深加工產(chǎn)品、銷售，形成一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈。”
今年1月，萬(wàn)畝良田家庭農(nóng)場(chǎng)發(fā)布并實(shí)施了孕嬰級(jí)羽衣甘藍(lán)全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，對(duì)穴盤育苗、綠色防控、露地生產(chǎn)、無土栽培、日光溫室生產(chǎn)、產(chǎn)品驗(yàn)收、冷鏈流通保鮮等多項(xiàng)技術(shù)進(jìn)行了統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施將進(jìn)一步提升基地種植羽衣甘藍(lán)的品質(zhì)，讓更綠色、更健康、更安全的蔬菜端上餐桌。“我們要在亞洲最大的羽衣甘藍(lán)種植出口基地的基礎(chǔ)上，做成亞洲最大的孕嬰級(jí)羽衣甘藍(lán)凍干粉生產(chǎn)基地。”王翠芬干勁十足。
“今年要舉辦的第三屆羽衣甘藍(lán)推介交流會(huì)，把時(shí)間定在了6月7日，我們也希望在世界食品安全日這天，引起更多人對(duì)食品安全的關(guān)注。”當(dāng)被問及產(chǎn)業(yè)未來，王翠芬指向正在裝載的冷鏈車：“20年前我們問羽衣甘藍(lán)有什么用，今天它正從中國(guó)土地走向世界餐桌。”
聲明：版權(quán)歸原創(chuàng)所有，轉(zhuǎn)載此文是出于傳遞更多信息之目的。若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正、刪除，謝謝。
