繪就香菇產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力圖景
不論是在全球視野中還是在全國視角下，香菇都是食用菌產(chǎn)量最大的品類之一。2012年以來，國內(nèi)香菇產(chǎn)量穩(wěn)居食用菌品類之首，當下，為全球香菇貢獻了90%的產(chǎn)量。因適應(yīng)性廣、農(nóng)戶投入產(chǎn)出見效快等特點，50%以上的脫貧縣引進、培育香菇產(chǎn)業(yè)。
進入高質(zhì)量發(fā)展時期，依靠傳統(tǒng)方式做大的香菇產(chǎn)業(yè)必須走工廠化道路，在業(yè)界已成共識。香菇的工廠化生產(chǎn)，需要圍繞種植端各環(huán)節(jié)開展技術(shù)研發(fā)，實現(xiàn)好種、良法及設(shè)施裝備配套，以此培育出香菇產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力。在食用菌工廠化生產(chǎn)的發(fā)源地上海，上海市農(nóng)業(yè)科學院食用菌研究所香菇團隊承擔起香菇工廠化種植端各環(huán)節(jié)“技術(shù)通關(guān)”重任。
“過去十多年，我們團隊聯(lián)合國內(nèi)幾個主產(chǎn)區(qū)的優(yōu)秀企業(yè)，圍繞香菇工廠化生產(chǎn)開展了一系列新品種新技術(shù)的研發(fā)，進而形成了產(chǎn)業(yè)鏈，香菇工廠化新質(zhì)生產(chǎn)力的圖景逐漸明晰，產(chǎn)業(yè)效益、模式可持續(xù)可復制性以及地方政府、企業(yè)的口碑給了我們自信。”國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學家、上海市農(nóng)業(yè)科學院食用菌研究所副所長宋春艷說。
“滬香F6”成就專精特新中小企業(yè)
香菇的工廠化生產(chǎn)，首先要在種源環(huán)節(jié)實現(xiàn)自主，然后圍繞著自主知識產(chǎn)權(quán)的種源形成相應(yīng)的栽培技術(shù)和設(shè)施裝備，從而完成香菇工廠化生產(chǎn)自主知識產(chǎn)權(quán)的鏈條。
21世紀前兩個十年，中國菌菇產(chǎn)業(yè)工廠化生產(chǎn)突飛猛進，大致形成了兩個階段。第一階段是從種源、養(yǎng)分基質(zhì)到種植技術(shù)、設(shè)施裝備，絕大部分或全部照搬國外的。第二階段是探索局部的國產(chǎn)化，包括種植技術(shù)、養(yǎng)分基質(zhì)、設(shè)施裝備等方面，但種源則仍然從國外引進。
“‘滬香F6’是我們公司和上海市農(nóng)科院食用菌所香菇團隊合作培育出來的，也是我們公司獨家經(jīng)營的香菇品種。因為這個好品種，我們公司實現(xiàn)了周年菌種、菌棒生產(chǎn)，2022年以來產(chǎn)量及銷售收入每年遞增50%以上，現(xiàn)在每天生產(chǎn)7萬棒菌棒，菇農(nóng)很愿意種。”河南金海生物科技有限公司總經(jīng)理劉四海說。
2024年，金海公司銷售額達1.2億元，毛利潤超過3000萬元，除了少量的二級菌棒留著自用出菇，一級菌棒都提供給河南專業(yè)化菇農(nóng)，一棒至少可賺2~4元。因為企業(yè)周年產(chǎn)菌棒，農(nóng)戶周年產(chǎn)菇，“滬香F6”香菇已經(jīng)成為區(qū)域性產(chǎn)業(yè)。
記者通過相關(guān)部門了解到，因為“滬香F6”香菇產(chǎn)業(yè)，2023年以來，金海公司先后獲得高新技術(shù)企業(yè)、專精特新中小企業(yè)、技術(shù)創(chuàng)新示范企業(yè)等稱號。
企業(yè)憑借一個專利或新品種做大做強的例子很多，在菌菇領(lǐng)域，金海公司就是典型代表。2024年，在跨過300萬袋菌種產(chǎn)量、輻射1億棒菌棒的門檻后，金海公司明確了目標：4年至5年后達成2000萬袋菌種產(chǎn)量、輻射6億棒菌棒。
“關(guān)鍵是我們對和上海市農(nóng)業(yè)科學院食用菌研究所香菇團隊的合作有信心，這個團隊還和其他同類企業(yè)合作培育了好幾個好品種，這些品種是經(jīng)得起市場考驗的。”劉四海說。
據(jù)了解，金海公司成立之初的2017年9月，上海市農(nóng)業(yè)科學院食用菌研究所香菇團隊便和公司合作成立了食用菌研究院，聯(lián)合申請到為期4年總金額為1600萬元的河南省良種攻關(guān)項目資金，在這個平臺上開展科研，從而選育出“滬香F6”。而這樣成功的合作，除了在河南，還在山東、遼寧等香菇主產(chǎn)區(qū)開出了同樣絢麗的花朵，從而形成了“滬香F7”“申香1504”“七河9號”“申友T2”共5個廣適型工廠化制棒專用新品種。“七河9號”背后，正是團隊與山東七河生物科技股份有限公司合作獲得的成果，也是七河公司獨家經(jīng)營的品種。
和團隊合作的企業(yè)表示，如果香菇領(lǐng)域沒有這“五朵金花”，中國也很難形成二十幾家年產(chǎn)超千萬棒菌棒的企業(yè)，世界領(lǐng)先的香菇工廠化雛形很難在中國大地上快速呈現(xiàn)。
強強聯(lián)手培育香菇產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力
作為公認的國內(nèi)香菇科研團隊“領(lǐng)頭羊”，從2010年開始，時任上海市農(nóng)業(yè)科學院副院長的香菇團隊領(lǐng)頭人譚琦，便為團隊制定了瞄準工廠化、深入主產(chǎn)區(qū)的行動綱領(lǐng)，團隊自覺肩負起了推進香菇工廠化，培育產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力的時代重任，并且審時度勢聚焦河南、山東、遼寧等菌菇主產(chǎn)區(qū)，開展相關(guān)科研工作。然而，香菇團隊的研發(fā)能力主要集中在種源及種植技術(shù)環(huán)節(jié)，而香菇工廠化是一條產(chǎn)業(yè)鏈，在培育了優(yōu)質(zhì)新品種、形成設(shè)施化栽培技術(shù)的同時，必須要突破工廠化設(shè)施裝備的環(huán)節(jié)，從而實現(xiàn)工廠化效率和效益。
“五朵金花”新品種的共性優(yōu)點是產(chǎn)量高、抗性強，耐高溫及保鮮期長也是突出特征，品種的優(yōu)點只有通過設(shè)施裝備才能固化為優(yōu)勢。這方面，企業(yè)比科研團隊理解得更加透徹。因此，只要科研團隊不置身事外，有追求的企業(yè)一定不會放棄和團隊聯(lián)合研發(fā)設(shè)施裝備的機會。
“香菇工廠化設(shè)施裝備研發(fā)離不開種源、栽培技術(shù)團隊的支持，雖然我們團隊沒有設(shè)施裝備方面的專業(yè)人才，但我們沒有置身事外，和企業(yè)聯(lián)合攻關(guān)設(shè)施裝備，從而建立起了香菇工廠化強強聯(lián)合的市場化機制。”宋春艷說。
無論是香菇液體菌種的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，還是菌棒精準培養(yǎng)工藝的產(chǎn)業(yè)化推廣，相關(guān)的設(shè)施裝備在全國乃至全球都是率先研制。也就是說，強強聯(lián)手研發(fā)香菇工業(yè)化設(shè)施裝備，既是從0到1，也是從1到100再到更大規(guī)模應(yīng)用。記者通過采訪了解到，過去幾年，正是因為強強聯(lián)合的市場化機制，成功研發(fā)了菌棒理袋機、防爆袋滅菌柜、四工位高速自動接種機、自動上下架及自動刺孔機、自動脫袋機等自動化設(shè)備，并成功實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，同時填補了國內(nèi)、國際空白，香菇工廠化新質(zhì)生產(chǎn)力由此而生。
產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展與團隊研發(fā)能力提升齊頭并進
過去20年，香菇團隊在全國各地取得的成績有目共睹，特別是在脫貧攻堅階段及隨后的鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接的時期，香菇團隊的優(yōu)異表現(xiàn)，甚至連業(yè)界人士也覺得難以想象。工廠化專用新品種“五朵金花”魅力四射，菌棒精準培養(yǎng)工藝帶來的產(chǎn)業(yè)高產(chǎn)高效讓企業(yè)和規(guī)模化種植戶猶如種上了“金果果”，全流程自動化設(shè)施裝備以及配套的出菇技術(shù)集成開創(chuàng)了香菇周年生產(chǎn)的區(qū)域產(chǎn)業(yè)格局。這背后的力量，是團隊獨樹一幟的香菇定向高效育種體系、香菇工廠化生產(chǎn)管理技術(shù)體系。
當然，目前的工廠化香菇技術(shù)體系價值是“遙遙領(lǐng)先”，還是階段性成果，有待市場檢驗，相關(guān)企業(yè)的認同追捧程度是唯一的試金石。
記者了解到，就在不久前，企業(yè)又向團隊支付了香菇液體菌種技術(shù)的100萬元許可使用費。這些回報，還不包括將來“滬香F6”獨家經(jīng)營權(quán)產(chǎn)生的利益分成。
記者還發(fā)現(xiàn)，這樣的價值回饋幾乎在香菇主產(chǎn)區(qū)都有呈現(xiàn)。也正是因為這些價值回饋，團隊在“十四五”期間取得了課題經(jīng)費3000余萬元、四技服務(wù)費700余萬元的業(yè)績。
記者日前通過和香菇團隊互動得知，未來，團隊將繼續(xù)在推動香菇工廠化進程中扮演好科研團隊“領(lǐng)頭羊”的角色，和香菇種源企業(yè)、菌棒制造企業(yè)、設(shè)施設(shè)備公司以及規(guī)模化種植戶一起，通過培育完善香菇工廠化新質(zhì)生產(chǎn)力提升專業(yè)化程度，引領(lǐng)世界香菇產(chǎn)業(yè)潮流。
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