低成本“點石成金”
——· 核心提示 ·——
投資8000元的鄉村大食堂，每年為村集體帶來50多萬元收入；投資1萬多元的辣椒醬手工作坊，每年為村集體賺20多萬元。記者深入濟源承留鎮花石村采訪，探尋當地如何低成本做好小生意、叫響土特產。
我省丘陵片區無資金無人脈鄉村，如何學好用活“千萬工程”經驗，在不大拆大建的基礎上，低投入建設宜居宜業和美鄉村？投資大、重資產產業壓得人喘不過氣來，如何低成本“引流”，讓“小本生意”產生高效益？健全農業產業鏈，一定要按照“一二三”產業模式發展嗎，“三二一”可不可以？一村富不算富，丘陵片區鄉村如何取長補短，低門檻抱團取暖，共同富裕？2月6日，記者走進愚公故里，帶您見識不一樣的花石村。
低投入“鑄魂”
古樸新村敞開旅游大門
背靠南山國家森林公園，商水河穿村而過，花石村因河邊有形似花朵的上水石而得名。誰能想到，過去守著聚寶盆的村民連出山都是一種奢望。
“花石窮山窩，料姜石頭多。進出無通道，出門就爬坡。”花石村黨支部書記周全喜用順口溜介紹，“花石村204戶813人，耕地面積880畝，糧食產量低，且四面環山、沒有出路，百姓需跨過河，再翻山越嶺才能出村。”
1997年濟源推進城鄉一體化建設，花石村規劃建設成為現代建筑樣式，并向上級爭取資金修了水泥路和過水橋，但很快，千篇一律的鄉村建設成了發展鄉村游的桎梏。
“凡是振興的鄉村都有‘魂’。鄉村建設不一定要大投入、大拆大建，但一定要有自己的發展定位，有自己的特色。”周全喜說，“過去俺村統一刷的大白墻，三場雨下得全沒了，誰會來玩？”
因秦末漢初商山四皓歸隱于村東的商山，花石村又名“商山寨”。依托歷史文化，2015年花石村請來鄉村設計團隊對村莊進行規劃設計，在原有民居的基礎上進行加裝改造，建成古樸的新鄉村。
入村廊橋呈大屋頂形式，如展翅的大雁穿河而過，鄉村大戲臺鑼鼓喧天，飛鳥在亭臺樓閣前徘徊，野鴨掠過河面，驚得錦鯉四散而去……
“沿街民居的陽臺、屋頂加裝改造成開放式的仿古木構廊架，既能曬小麥、玉米，又能坐在廊下讀書看報、眺望山水。”游客李先生說，“山村秦磚漢瓦的建筑風格，讓人眼前一亮，仿佛穿越回古代。”
城市最稀缺有煙火氣的鄉村生活，花石村整合風光風情發展鄉村游，千年商山寨大開山門，引來八方游客。
低成本“引流”
“三二一”以銷定產，倒逼產業發展
丘陵片區鄉村產業如何發展？市民吃不上放心菜，農民賣不出農產品，是鄉村產業發展的基本痛點，如何建立短平快的“通道”連接供需雙方？花石村從鄉村大食堂起步，低成本“引流”，先把流量搞起來，以高人流帶來高效益，再以市場倒逼鄉村其他產業發展。
“一看別人種植西瓜掙錢了，大家都種，一哄而上、一上就多、一多就賤、一賤就賠錢。現在有的鄉村依靠運氣發展三產，一產搞種植養殖，二產做加工，卻不考慮生產加工出來的產品賣給誰？”周全喜道出當下鄉村產業發展的困惑。
“發展村集體經濟，誰最接近消費者，誰就是最大贏家！”周全喜總結經驗，“實踐中，我們發現‘一二三’產業發展模式不適合花石村，我們反過來，以銷定產，先辦好鄉村大食堂，用三產帶動二產加工、一產種植，餐廳具體需要多少，我們生產多少，而不是盲目投資、種植、加工。”
“2022年隨著游客增多，游客吃飯成了難題。而此時村集體種了十幾畝辣椒，正發愁怎么賣出去。”周全喜講起鄉村大食堂的來歷，“我們就把辣椒做成辣椒醬，在村道路邊支起大鍋，現場蒸饅頭、現炒辣椒醬，大的布袋饃2元一個，小的布袋饃免費吃。”
“游客說，我們一個大饅頭蘸幾勺辣椒醬就吃飽了，能不能再給我們燒一點湯？”周全喜說，“年輕人喜歡喝咸湯，我們用大鐵鍋熬雜面條，一碗賣1元。”
游客們不好意思地說：“老周啊，這飯太便宜了，城里一小碗雜面條賣3元，你這一大碗賣1元，連本錢都不夠，咋說我們也得給你掏2元。”在游客的要求下，雜面條一碗定價2元。
“花石村的雜面條、辣椒醬可香啦，3塊錢就能吃飽，價格很便宜！”熱情樸實的村民、物美價廉的農家飯，征服了來往游客，在游客的免費宣傳下，花石村一下子火了。有了人氣兒，2022年花石村鄉村大食堂水到渠成。
“支起三口大鍋，搭起簡易的鐵皮大棚，連工帶料投資8000元的鄉村大食堂開張啦！大燴菜、柿子饃、鹵面……鄉村大食堂的飯菜，成年人幾塊錢就能吃飽。”周全喜說，“拒絕走形式、大投資，大食堂從廚師到服務員都是本村村民，客人來了是食堂，客人走了是生活。”
“大家遠道而來，不圖大魚大肉，就是為了吃上一口熱乎乎的‘大鍋飯’！”一名游客點贊，“這里有城里人沒見過的稀罕物，回去時親戚朋友都讓我捎幾箱芝麻醬、爐饃。”
“鄉村大食堂營業頭一年，村集體就收入32萬元，現在每年收入50多萬元。沒想到這個投資小、不起眼的小本生意，竟然這么掙錢！”周全喜說，“有了客流，各種新業態產業會主動找你，我們只需要做好篩選和管理。兒童樂園、水上漂流、精品民宿都是外地公司投資，村集體一分錢沒花。通過引流，花石村打造出花經濟、雪經濟、水經濟、光經濟、食經濟，村集體年收入超百萬元。”
低門檻“抱團”
取長補短共享資源，邁向共同富裕
一個村富，還要帶動周邊村富。2024年年初，承留鎮將花石村、栲栳村、安腰村三個行政村聯合成立“花石黨總支”，以黨建聯合推動片區組團發展，共同富裕。
“安腰村有閑置房子，無項目；栲栳村有加工廠、冷庫，沒項目；花石村有項目，無場地，三個村盤活家底兒共享資源，取長補短抱團取暖，成立三家春農林產業發展有限公司。”周全喜說，“正因為鄉村大食堂低成本、高回報，2024年10月1日，我們三個村投資30萬元在承留鎮辦起金花石大食堂。”
栲栳村黨支部書記李玉紅指著一個給顧客打飯的“女服務員”說：“周書記負責直播策劃；我負責采購米面油；安腰村女支書李玉清負責食堂管理、飲食安全。”
“‘三家春’給全鎮老人辦了養老助餐卡，大食堂有土雞燉蘿卜、北舞渡胡辣湯，俺一天三頓都擱這吃飯，比自己做的飯菜還便宜、可口。”住在大食堂附近的張大娘說。
周全喜說：“我們的目標是帶動兩個村集體經濟收入每年從幾萬元提高到20萬元，單靠大食堂肯定不行，還要想辦法發展農產品加工，開更多的大食堂連鎖店，讓農產品走進鎮里、市里社區。”
“大食堂里的辣椒醬免費吃，客人走時都會帶幾箱，甚至整車整車地拉。”周全喜說，“顧客在大食堂品嘗體驗，吃得好才會買。我們在大食堂專門設立一個農產品貨架，專門銷售農副加工產品，銷路打開后，再工廠化生產。”
“一個辣椒醬手工作坊投資下來1萬多元，但僅賣辣椒醬，一年村集體就能賺20多萬元。”周全喜說，“今年農產品加工廠場地就批下來了，我們將專攻成本低、效益高的土特產、農副產品加工、手工作坊。”
金花石大食堂外寒風刺骨，凍得人站不住，為了吸引流量，周全喜每天堅持在戶外直播三次，一次兩個小時。
從無人知曉到顧客盈門，金花石大食堂就是靠直播帶起來的。周全喜說：“鄉村四季皆風景，梅花、油菜花開時，梅園、油菜花地就是直播間，我們利用數字技術，把市民引入山村廣闊天地。”
臨別時，周全喜叮囑：“這個時代不缺產品，缺的是‘貨真價實、真誠服務’，這是我們抱團發展，低成本做好產業的秘訣。”
聲明：版權歸原創所有，轉載此文是出于傳遞更多信息之目的。若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請與本網聯系，我們將及時更正、刪除，謝謝。
