一顆水果的匠心底色
一顆水果，能編織出多長的產業鏈條？如何穩立潮頭、撐起強縣富民的底座？
秦嶺北麓，關中平原。富平尖柿、周至獼猴桃、白水蘋果，三個響當當的“土特產”，歷經多年曲折發展，如今已躍升為陜西三個縣區的主導產業，聲名在外，享譽四方。
近日，記者走進三大“果鄉”，體味執著創新匠心，探尋產業振興底色。
柿之匠心
臘月的關中大地，早已進入農閑時節。陜西富平大方天璽綠色農業發展有限公司的車間里，仍是一派繁忙。
自動化分選線上，個頭各異的柿餅，如同訓練有素的士兵，依照不同重量，精準滾入對應筐子，經整形、殺菌、包裝等一系列程序，發往全國各地。
在素有“中國柿鄉”之稱的富平，一顆柿子的產業鏈可以有多長？答案可能超出你的想象。
陜西云集柿業有限公司利用12道工序，將柿子釀成果酒，發掘出一片“藍海”。
“年輕人愛清爽，我們推出氣泡酒；年長顧客鐘情醇厚，我們就推出口味香濃的白蘭地。”公司行政經理李凱說，今年公司將嘗試利用中歐班列向中亞地區出口柿子酒。
產業鏈的長度關系到增值收益的幅度。2024年，富平柿子全產業鏈產值突破85億元，帶動13萬人就業。
“故事的開始，是一顆青澀的柿子。”富平姑娘楊維娜創辦的中國柿染藝術館前，寫著這樣一句話。
“青柿能干啥？”記者問道。
“疏果時會把青柿直接扔掉，但它富含膠質和柿丹寧，寶貝著呢！” 她向記者展示著漸染柿漆的布料，“經過破碎榨汁、自然發酵等工序，就能得到柿漆。”去年，她收購約100噸青柿子，制成40噸柿漆。
一顆小小的柿子，承載著創新與匠心。
富平縣洋陽柿餅專業合作社理事長鄭耀文做柿餅已有26個年頭。這些年，他曾被兩道難題困擾：“柿子成熟期短，有時來不及加工，直接放冷庫又會造成損耗；自然晾曬耗時久，咋能早點上市還保住風味呢？”
多年來，鄭耀文潛心研究富平尖柿和柿餅儲藏關鍵技術及設施，讓柿餅最快20多天就能上市，鮮柿冷藏期能延長至30天，損耗率能控制在3%以下。
“我的柿餅不愁賣！”鄭耀文自豪地說。
獼之匠耕
冬日，秦嶺腳下的西安市周至縣，田間一棵棵獼猴桃樹褪去綠意，整齊靜立。
??1月4日，在位于西安市周至縣的陜西楊氏農業發展有限公司，通過視覺檢測的獼猴桃實現了精細化分選。新華社記者 李一博 攝
陜西楊氏農業發展有限公司的分選包裝一體機上，獼猴桃在彩色和紅外鏡頭下做“全身CT”，按照多重指標，被自動分為28個等級。
公司總經理楊選龍很是感慨：“20多年前剛入行時，最多賣到春節前。現在有了儲藏冷庫，能從霜降忙到第二年5月，每年能賣出2萬多噸呢！”
“我們也曾走過彎路。”周至縣農業農村局局長付毓偉說，當地不少農民曾以種蘋果為生，但因自然條件不匹配、同質化競爭嚴重，蘋果賣不上價，最終只能“忍著淚砍樹”。
1978年，秦嶺野生獼猴桃吸引了專家目光。自那時起，周至人踏上漫漫選育路。如今，農業部門專家每年還會深入秦嶺，尋找優質種源。
匠心耕耘，驚喜不斷。“秦美”“翠香”等20多個優質品種誕生，周至獼猴桃成為國家地理標志產品。目前，當地獼猴桃種植面積43.2萬畝，8.5萬戶種植戶參與其中，帶動32萬人就業。
通過實施九大提升工程，周至已建成貯藏冷庫2680座，現有包裝和深加工企業54家，獼猴桃產業綜合產值達到81億元，逐步實現興業、強縣、富民一體發展。
蘋之匠藝
渭北平原的冬日，寒意襲人。
白水縣一處矮化密植蘋果園里，10余種果園機械輪番上陣。利用冬閑，100多名農機手開啟了一場“農機+農技”的實操培訓。
從上世紀80年代種植的“紅富士”“黃元帥”，到如今自主研發的“瑞陽”“瑞雪”“瑞香紅”，這背后，是追求匠藝的結晶。
西北農林科技大學的“蘋果教授”趙政陽回憶：“上世紀80年代，廣泛種植的喬化果樹高大繁雜，歷經20余載，果樹老化，產量低、優果少，果農們對蘋果失去了信心。”
為扭轉局面，趙政陽團隊建立蘋果試驗站，推廣旱地矮化栽培模式，便于機械化操作。歷經10年鉆研，他們還相繼成功培育出擁有自主知識產權的“瑞陽”“瑞雪”“瑞香紅”蘋果。
??西北農林科技大學教授趙政陽與“瑞雪”蘋果。（資料照片）
果農林秋芳率先試種。“當年我買苗種下，第二年就掛果了。現在到銷售旺季時，一顆蘋果能賣到10多塊。”如今，林秋芳已是遠近聞名的“務果狀元”。
以“三瑞”為代表的品種改變了白水蘋果“論堆賣”的困境，如今，全縣蘋果栽植面積30萬畝，年產量近60萬噸，全產業鏈產值超110億元。
口碑有力量。白水縣潤泉現代農業科技開發有限公司總經理趙存說：“我們按綠色標準種蘋果，去年向東南亞、中東等地出口蘋果2.5萬噸，創匯1.6億元。”
從品種培育到果園管理，從果實收獲到市場銷售，匠藝貫穿白水蘋果產業全程，小小蘋果催生了一張閃亮的地域名片，成為鄉村振興的生動注解。（記者賀占軍、張思潔）
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