土貨何以不“土” ——從浙江農博會看“土特產”之變
一年一度的浙江農業博覽會，至今已舉行20多屆，年年人氣爆棚，既是市民購買特色農產品的嘉年華，又是農業農村發展最新成果的一場年終亮相，更傳遞出濃濃的年味。
前不久落幕的這屆展會，以“大力發展土特產，共享品質新生活”為主題，延續過往線上線下相結合的方式，參展主體、產品種類、產品數量均為歷屆最多。記者在逛展時，明顯感覺到土貨不“土”，全場煥發出勃勃生機，展現著一派時尚潮流感。
新產品層出不窮
展會期間，一場楊梅酒推介會吸引諸多目光，這已是浙江今年第3次召開楊梅和楊梅酒的會議活動。楊梅是浙江最富特色、最具名氣的水果之一，全省種植面積和總產值都占據全國的半壁江山以上。去年，浙江明確提出要把楊梅酒打造成有文化內涵、有檔次的酒類。為此，浙江省農業農村廳還啟動實施楊梅酒產業發展三年提升計劃。
事實上，歷經數千年傳承，楊梅早已帶有鮮明的浙江印記，并融入百姓生活。在過去漫長的歲月中，楊梅酒不僅是獨具特色的佳釀，還被視作開胃消食、排毒養顏、澀腸止瀉的佳品。如今，隨著酒業加工技術的迭代，楊梅酒從最經典的浸泡酒，擴展至豐富多彩的系列酒，有甘甜誘人的楊梅利口酒，有果香醇厚的楊梅白蘭地，有清爽酸甜的楊梅啤酒，還有氣泡細膩的楊梅香檳等。
來自仙居縣的浙江聚仙莊飲品有限公司，此次農博會上帶來了8款楊梅酒。銷售總監張聰明顯感覺到，這一細分領域的消費市場正在升溫，讓他信心倍增。“產一季，賣全年”，如今，“聚仙莊”有效帶動了周邊百姓就業。目前，全省涉及楊梅酒生產的加工企業共有56家，年消化鮮果近10萬噸。
如果說，楊梅酒產業已經站在新賽道的“風口”，那么，土豬肉則以崛起態勢，在“土特產”你追我趕的賽場上搶得先機。過去5年，浙江化危為機，建成了145家萬頭以上的規模豬場，一舉改變了“肉盤子”端不穩的被動局面。眼下，浙江在大力發展“土特產”中乘勢而上，以產業基礎較好的金華“兩頭烏”、嘉興黑豬、岔路黑豬為先發品種，推動地方豬產業華麗轉身。
農博會上，除了鮮肉之外，噴香撲鼻的金華酥餅、鮮嫩爽口的白切肉、軟爛入味的鹵豬蹄等一眾“明星產品”同樣得到一致青睞。隨著土豬肉開始在高品質豬肉領域嶄露頭角，浙江許多地方也加大了對種業資源的保護。衢州市龍游縣就針對瀕危品種“龍游烏豬”專門開展搶救性養殖工作，深入研究其生長特性和遺傳基因，確保這一珍貴“火種”得以延續。
歷史經典產業推陳出新，從而破繭成蝶，這樣的奇妙感受在逛展中無處不在。在臨海市的“好食來臨”展館，映入眼簾的便是多款爆品。如山海間絕妙融合的海苔餅，經改良后更適合作為伴手禮，單品推出一年多，當地紫陽街上的旗艦店就賣出了20多萬個。70多款農產品，聯袂12道特色小吃，將臨海風土人情展現得淋漓盡致。
產業鏈組團出擊
如果說單個產品的改頭換面，已足夠讓人耳目一新，那么當它們組團出擊，以全產業鏈的形態出現時，帶來的又是另一種震撼。此次，浙江繪制了全省“一縣一鏈”特色產業地圖，集中展陳了蠶桑、茶葉、中藥材等歷史經典產業的全產業鏈圖譜以及創意農業新業態。
在市級展區方面，更上演了一場產業鏈之間的爭奇斗艷。溫州市此次以“六個一”抱團出場，一盤菜（預制菜）、一條魚（大黃魚）、一根草（鐵皮石斛）、一杯奶（牛奶）、一個果（楊梅、甌柑、四季柚、早香柚）、一片葉（茶葉），全方位展示當地好貨。近年來，嘉興市共培育了14條10億級的“土特產”全產業鏈，全鏈條從業人數14.28萬人，平均收入達6.5萬元。一連串數據的上墻以及琳瑯滿目的農特產品，令人贊嘆不已。
此外，像湖州帶來了生態高效漁業、畜牧業和果蔬業“三大強將”，還把“村咖”搬到了現場；紹興重點打造名特優農產品品牌矩陣，通過整體推介的形式，展現該市在推進鄉村產業改革、深化“和美越鄉”建設等方面的成果；衢州主打具有標志性的農產品，連同加工食品、果汁飲品、美食小吃等統統歸于“衢州味道”門下；金華力推“兩頭烏”、茶藝、景觀樹、佛手等極具辨識度的好貨。總之，大家各顯神通，難分伯仲。
樂清被譽為“中國鐵皮石斛之鄉”，全市鐵皮石斛種植面積達1.3萬畝，其中野生生態栽培面積5000余畝，已形成百億級規模的產業集群，目前相關行業主體達1300余家，擁有藥品、保健品、酒水飲料、休閑食品等各類產品300余種。而隨著“樂商”回歸和青年入鄉，當地還逐步形成了“企業+基地+農戶”村企共同體等模式，強村富民效應不斷凸顯。
數據顯示，截至去年底，浙江已建成126條單條產值10億元以上的“土特產”產業鏈，實現總產值3216億元，帶動470萬人就業，有力促進了共同富裕。今年，浙江計劃累計培育產值超十億元、超百億元的“土特產”全產業鏈要分別達到135條和12條，并且重點做好強鏈補鏈、優質優價和聯農帶富“三篇文章”。
新面孔一馬當先
在農博會主場館的“C位”，有個“新農人”展區堪稱“人氣王”。步入其內，正如其名，一股青春氣息撲面而來。近年來，浙江持續強化青年入鄉“引育用留”全鏈條政策供給，推動青年與鄉村的“雙向奔赴”。目前，全省已累計培育農創客8.4萬名、現代“新農人”26.5萬名。這次，不少新面孔一馬當先，著實帶來了不少新產品、新理念和新業態。
“85后”虞揮是縉云縣景禾畜禽專業合作社的理事長，也是縉云麻鴨非物質文化遺產第三代傳承人。這次，他帶來了15個新產品，以麻鴨為核心，再與縉云其他“土特產”聯姻，創新推出楊梅鴨翅、梅干菜鴨、茭白鴨、黃茶熏鴨等。再看包裝，也十分年輕化。現在，線上占到了其總銷量的一半以上，與之合作的年輕主播就有200多名。
與虞揮同齡的杭州達人小皇雞食品科技有限公司創始人陳洪祥，則立志于振興中華土雞，目標是讓這一獨特風味走進千家萬戶。他選擇了優質黃羽雞，依托獨有的育種技術，采用現代化生態養殖模式，同時創新開發一系列衍生產品，用開拓電商渠道來提升整個供應鏈體系。
早在2023年，“小皇雞”品牌產品全渠道銷售額就已破億元，鹽焗雞新上市即全網年銷售額近3000萬元，脫骨鳳爪單場直播銷量超2000萬元，位列多個渠道的類目銷量榜首，帶動了產業鏈上下游數千個就業崗位。如今在杭州市錢塘區，像陳洪祥這樣的年輕農創客正越來越多。
接下來，著眼于為入鄉青年營造更良好的就業創業生態，浙江將緊盯青年所需，打造一批高能級平臺和鄉村創業孵化空間，并且提供一站式創業服務與相關事務代理，從“硬”支撐和“軟”加持上共發力，讓青年入鄉創業駛入“快車道”。在農博會上的“人才興農”板塊，通過沉浸式體驗現代化農創園縮影，便可滿滿感受浙江對于鄉村人才的關愛之情。
當然，除了參展商的年輕化態勢，記者也充分察覺到了逛展人的變化。為期5天的時間里，數以萬計的年輕人拉著露營用的小拖車，與叔叔阿姨們共同加入這場購物狂歡。據了解，展會期間，逾32萬人次現場參觀采購，現場交易額超2.55億元、簽署訂貨合同1199項、合同總額16.28億元，較上一屆分別增長34.9%、68.6%、50.7%。
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