茶產業需要“三陽開泰”
編者按
難忘的2024年已經結束，每年元旦都是媒體試筆的時刻。我們為行業讀者準備了兩份禮物，一份是對2024年的行業觀察，我們將在下一期推出；本期，我們通過觀察和梳理，擇其大端，先對2025年茶行業發展趨勢作出分析，您也可以視其為媒體的期盼。
在百年未有之大變局的加速演進作用下，剛剛過去的2024年最值得銘記。茶行業經歷了種種考驗，但也呈現出諸多具有標志性意義的嶄新亮點。我們有充分的依據，也有足夠的期盼——2025年將開啟新的茶業紀元。
從1984年茶葉流通市場化改革開始，茶業上游以家庭為單元的體制愈加穩固。隨后，茶產業進入面積和產能高速提升的發展時期。如果把過去四十多年概括為農業主導、流通變革的發展階段，進入2025年，中國茶業將進入商業突破、產業鏈升級、茶葉生產社會化服務啟動的新階段。
胖東來“捅破”
茶品牌的“南墻”
從產業發展的一般規律看，任何一個產業，尤其像茶葉這樣的消費品，市場消費端的“虹吸”作用和“供給側革命”的互動，都是產業轉型、消費升級的必備條件。但人們看到，茶葉流通市場化改革探索了幾十年，即使加上電商的“加持”，茶葉供需雙方的信任也沒有完全建立，甚至面臨著倒退；電商的“非理性低價”內卷沒有引來產業升級，而是導致消費降級。這些有目共睹的現象都指向一個核心——行業還沒有撞破營銷革命的“南墻”。
究其原因，茶產業上中下游始終沒有產生一個品牌領袖，引領實現“破墻”之舉。小散弱的中小企業影響力有限；各產茶大省產區茶業集團化改造與運營，沒有改變農業運營思維與地域局限；像中茶等生產企業頭部品牌的市場滲透能力仍不盡如人意；小罐茶的工業思維商業模式也沒有徹底打通大眾市場的信任通道……
就在這期待中，發源自河南省許昌市的“胖東來”以現象級思考和關注席卷全國，對茶行業也帶來革命性啟迪，各地茶企紛紛前往實地學習考察。消費大眾對胖東來心悅誠服的追捧“氣勢”宣告大眾消費者對茶葉的“信任”是多么渴求。反之，也意味著消費者對過去那些茶業模式與運營的不信任有多深。胖東來的最珍貴的品牌價值在于“信任”，這也是市場化改革需要解決的終極問題。如今，胖東來給茶行業升起無盡的希望曙光。
中國作為茶源產地，擁有世界上最豐富多樣的茶資源，這種極致化豐富、復雜如何與大眾市場對接，可以說是一個世界級難題。靠工業化、標準化、消費品化就可以解決嗎？立頓為什么鎩羽而歸？胖東來的“民心效應”啟迪茶行業，還得靠本土流通品牌，也就是中國化的現代流通、標準化產品、工業化生產來實現。當然，胖東來僅僅是掀開了蒙在茶行業心智上的黑布（現實中它如墻一樣堅硬），后面的路還需要行業用“極致的真誠”去換取“絕對的信任”，這也是品牌的本質；若非如此，千山萬水的茶就無法走進千家萬戶的心。
新式茶飲“擰開”
產業鏈建設的“開關”
經過多年高度發展與積累，中國茶園面積擴張的勢頭進入“高原期”，但消費不振愈加放大了茶產能過剩問題。商業的問題農業解決不了，產能的釋放最終需要的是“供給側革命”——用更加具有活力的產品形態“打開”消費的“閘門”。在這個關鍵時刻，新式茶飲“擰開”了“開關”，從消費端向茶產業中游、上游釋放的“虹吸力”，把豐富的茶資源和茶產品引入到更廣闊的消費領域，為徹底解決供需失衡、茶產業滯澀問題帶來希望。
新式茶飲的誕生是必然，與國民收入提升、城鎮化率提高、生活消費升級密切相關。這一點，三十多年前開始進入后工業時代的臺灣省，其茶園觀光、泡沫紅茶、珍珠奶茶的興起發展和回落，給我們提供了一個樣本。但中國大陸新式茶飲不同的地方有兩點：一是新式茶飲是基于中國大陸地區更廣闊本土消費與茶葉資源交匯的革新產品；二是新式茶飲植根于世界第一的茶消費市場+海量的茶資源，其發展潛力的釋放會向縱深開掘。目前，新式茶飲最亮眼的成績就是加速茶產業“產業鏈補鏈強鏈”進程。在其影響下，茶產業會在尋找、完成閉環過程中，誕生新動能和新模式。
2025年之前，在茶區，貴州茶產業在“產業鏈補鏈強鏈”建設中率先作為；在企業，福建幫利茶業積極探索茶葉初制標準化、建設茶文旅產業園。據統計，2023年中國新式茶飲市場規模達3333.8億元，新茶飲門店數量目前已達到48.6萬家。未來，新式茶飲激活消費、拉動產業、促進產業鏈整合等作用是可以預見的。因此，我們要重視茶產業上游茶園增量穩定后，新的茶葉消費形態在盤活資源資產、激活增值各產業環節、增厚產業發展后勁的發軔之功。新式茶飲有自己的生命周期，只要再有十到二十年的發展，就可以幫助茶產業理順產業鏈、強化消費引領，給市場主導的現代化茶業體制機制提供最重要的配合和陪伴。
浙江新昌“茶保姆”
將哺育出怎樣的“茶葉”？
作為中國的基本農情國情，農業的絕大多數生產主體都是小農戶、家庭農場，并且這種結構格局將長期存在。同樣，以家庭為單元的茶作坊、初制所和小企業，也是中國茶產業的基本盤。如何解決小、散、弱、亂的茶葉生產與大市場的對接難題？這不僅是茶產業的重要課題，也是中國式現代化、中國式農業農村現代化要跨越的一道溝坎。
發源自四十多年前的農村改革奠定了今天農業生產的基本組織形態——家庭聯產承包責任制；也給我們提出了一個世紀難題——千家萬戶的農民如何與千變萬化的市場對接？分散細碎的農田如何與現代化需要的規模化機械化集約化對接？在近十年的改革攻堅中，中國農業探索形成了農業“三權分置”與“農業社會化服務”的有效銜接、日益融合，在確保家庭聯產承包責任制和農民利益不變的前提下，通過“訂單農業”“保姆式服務”“生產全托管”等豐富的農業社會化服務，實現了農業、農民、服務方三方共贏。目前，這種社會化服務下的農業生產方式在大田糧食生產、經濟作物上推廣已經非常廣泛，并獲得成功。2024年全國糧食產量首次躍上1.4萬億斤新臺階就是明證。
目前，中國茶園面積穩定在4000萬畝，在全國大約4.5億畝的經濟作物大盤中雖然只占據1%左右的份額，但茶產業關乎二十多個產茶省份廣大茶農的產業利益和家庭福祉，如何將“農業社會化服務”復制拷貝過來服務茶產業，是一個重要的課題。2024年12月26日，浙江省新昌縣“茶保姆”現代化農事服務中心正式成立，這個課題有了突破。這是全國首個以茶葉全程機械化服務為核心的現代化農事服務中心，集成數字化指揮調度、農機共享維護、農資供應等功能，開展茶園機耕、機剪、機采及高效植保，土壤和茶樣檢測、技術研發和培訓等服務，對解決當地勞動力短缺、現代化滯后、茶葉資源利用率低等問題具有標志意義。
新昌的做法對全國各茶區都是一個值得慶賀的信息：一是可以學習借鑒，用社會化服務、一體化解決方案推動茶產業的二次革命，催生、壯大茶產業新質生產力。二是對農村人口分流背景下的鄉村振興具有現實意義。有了這個現代化體制機制，困擾茶產業的勞動力問題、工業化問題、標準化問題、機械化問題都將在協同推進中得到解決。三是涉及茶農的林權制度改革實現了茶農的確權，為廣大茶區下一步廣泛發展農業產業化服務與經營創造了法律條件。
中國茶產業的現代化是一個系統工程，也需要有重點突破。在2025年和未來更長的時間里，上文梳理的這三個方向將會給中國茶產業帶來令人欣喜的改變，祝愿中國茶產業“三陽開泰”、否極泰來。
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