恩施玉露：一片綠葉的“闖關(guān)出圈”之旅
恩施玉露是我國歷史上唯一保存下來的蒸青針形綠茶，歷經(jīng)歲月洗禮，成為時(shí)代“弄潮兒”，茶中“孤勇者”。
湖北省恩施州所在的武陵山區(qū)，曾是我國14個(gè)集中連片特困地區(qū)之一。20世紀(jì)90年代之前，恩施玉露受到種植面積、交通物流、技藝傳承、市場銷售等因素制約，發(fā)展堪憂。林海茫茫，山路崎嶇，恩施玉露如何才能走出大山，成為富民“金葉子”？
破冰：農(nóng)二哥“蛻變” 打破思想藩籬
恩施當(dāng)?shù)囟嗌綔希恋刎汃ぃ喜鑸@零零散散，茶葉成為害蟲大快朵頤的口糧。村民一年忙到頭，吃飯還發(fā)愁。當(dāng)?shù)卣菹乱粭l心——改田、改土、種茶。
“坡改梯，種茶樹，會不會是瞎折騰？”一些持懷疑態(tài)度的村民，守住田埂，不讓挖田。最終，在多次勸說下，干部和村民一起，還是“狠心”拿起挖鋤，將水田放干。
茶葉需要生長期，開始幾年，村民幾乎踏破村委會門檻。“幾十年過去，我們農(nóng)二哥沒有被餓死，反而變成了專職茶農(nóng)。”發(fā)展茶葉時(shí)，曾經(jīng)猶豫不決的李紹凱回憶。
19家茶葉加工廠、全村茶農(nóng)茶葉年收入3000萬元、人均增收9700余元。如今，芭蕉侗族鄉(xiāng)黃連溪村，成為恩施玉露重要的原料基地。
窮則變、變則通、通則久。
“痛點(diǎn)”被打通，思想才能出圈。幾十年過去，厚積薄發(fā)的恩施玉露，煥發(fā)出無窮活力。
目前，恩施州茶園面積超180萬畝，通過加強(qiáng)良種繁育體系建設(shè)，專家從地方茶樹種質(zhì)資源中，成功選育多個(gè)特色新品種，全州茶樹良種化率達(dá)83%。
數(shù)據(jù)顯示，目前，恩施玉露產(chǎn)量達(dá)2830噸，產(chǎn)值18.9億元，品牌價(jià)值38.66億元。以恩施玉露等品牌為引領(lǐng)的茶產(chǎn)業(yè)，覆蓋恩施州880個(gè)村，成為570個(gè)脫貧村鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果、推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。83萬茶農(nóng)因茶致富，茶農(nóng)人均茶產(chǎn)業(yè)年收入超過7000元。
突圍：苦練內(nèi)功 打通“任督二脈”
今年87歲的楊勝偉，是恩施玉露制作技藝的國家級代表性傳承人，他63載學(xué)茶、教茶，帶出上萬弟子。
1959年到1997年，他在恩施農(nóng)校任茶學(xué)教師。退休后20多年，他無償服務(wù)100多家茶企，培訓(xùn)授課96期。
“只要還有一口氣，就要把老祖宗留下的寶貴遺產(chǎn)傳承下去！”2006年，楊勝偉帶領(lǐng)科研團(tuán)隊(duì)，與茶業(yè)公司聯(lián)合攻關(guān)，完成恩施玉露新工藝、新技術(shù)研究課題。2014年，他完成專著《恩施玉露》，首次提出加工恩施玉露“工藝溫度域”和“偶數(shù)法則”概念，系統(tǒng)總結(jié)操作技術(shù)。
“那時(shí)候，楊老師到我們這里講述恩施玉露的故事，我深感恩施玉露的神奇。”回憶起往事，恩施玉露傳統(tǒng)制作技藝第十一代傳承人蔣子祥深有感觸。
全市先后建成恩施玉露制作技藝傳承培訓(xùn)基地4個(gè)，傳統(tǒng)工藝振興示范基地2個(gè)，恩施玉露博物館1個(gè)，恩施玉露源頭文化館1個(gè)。
闖關(guān)從心里開始，從茶園破土、突圍，恩施玉露如“老樹發(fā)新葉”，活力迸發(fā)。
一代又一代茶農(nóng)、企業(yè)家、工匠苦練內(nèi)功，恩施玉露，方能成功出圈。
2007年，恩施市將恩施玉露作為“三張名片”之一進(jìn)行打造；2008年，該市成立恩施玉露茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會，疏通產(chǎn)、供、銷關(guān)系；2021年，全市出臺茶產(chǎn)業(yè)鏈工作機(jī)制，對茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行謀劃、統(tǒng)籌、督辦。2014年，恩施玉露制作技藝被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；2018年，恩施玉露成為東湖國事活動茶敘用茶；2022年，恩施玉露作為中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗組成部分，被列入聯(lián)合國教科文組織《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》，恩施玉露制作技藝闖入世界文化殿堂。
出圈：敢吃“螃蟹” 搶占新賽道
恩施市潤邦國際富硒茶業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人張文旗與楊勝偉攜手，恢復(fù)傳統(tǒng)制茶技藝，自主研發(fā)恩施玉露自動化生產(chǎn)線。經(jīng)過多次試驗(yàn)，張文旗團(tuán)隊(duì)完成了恩施玉露從手工制作到機(jī)械化、連續(xù)化、自動化生產(chǎn)轉(zhuǎn)換，推動恩施邁入科技制茶時(shí)代。目前，恩施州茶葉加工企業(yè)達(dá)2484家，其中全電氣化制茶企業(yè)130家，連續(xù)化、自動化生產(chǎn)線231條。
恩施玉露推陳出新，補(bǔ)齊茶產(chǎn)業(yè)鏈。藍(lán)焙茶業(yè)推出茶花玉露、桂花玉露袋泡茶；潤邦茶業(yè)推出恩施玉露冷泡茶……與此同時(shí)，茶粉、茶葉口紅、潔面啫喱、爽膚水、潤膚乳、香氛等茶葉潮品也好評如潮。
數(shù)字見證著發(fā)展：2008年開始，恩施市連續(xù)7年獲評中國茶業(yè)百強(qiáng)縣；2023年，在第28屆上海國際茶文化旅游節(jié)上，恩施玉露再次榮獲全國十大名茶稱號；2024年，恩施玉露上榜中國茶區(qū)域公用品牌50強(qiáng)。如今，恩施玉露品牌價(jià)值達(dá)38.66億元，與15年前的2.90億元相比，總體增長13倍。
恩施市結(jié)合茶文化+旅游、茶文化+節(jié)慶活動，打造全國蒸青名茶品牌、全域綠色好茶基地、全程數(shù)智產(chǎn)茶鏈條，步履鏗鏘，信心滿滿。
一片綠葉帶富一方民。恩施玉露，這一片“蒸”的好茶，打破思想束縛，經(jīng)受住市場風(fēng)雨洗禮，彌焙彌香。
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