鄉村振興丨綠了草原 紅了品牌
導語
農業品牌化建設是鄉村振興戰略的有效抓手。近日，《中國名牌》雜志刊發了數篇聚焦于鄉村振興和區域品牌的文章，其中多個是由浙江永續農業品牌研究院團隊擔綱其品牌戰略規劃的農產品區域公用品牌，如安吉白茶、麗水山耕、鹽池灘羊等。因此，本網站特轉發《中國名牌》雜志的該系列專題文章，今日為第三篇《綠了草原 紅了品牌》，講述“鹽池灘羊”利用品牌化，倒逼產業升級，實現“品牌扶貧”的精彩歷程。“鹽池灘羊”是研究院團隊擔綱完成其品牌戰略規劃的農產品區域公用品牌，在“品牌扶貧”方面具有代表性意義。
寧夏鹽池縣從2002年起封山禁牧，縣政府引領百姓圈養灘羊，并朝著灘羊品牌化方向發展。如今，鹽池縣植被覆蓋率超70%，灘羊全產業鏈產值64億元，老百姓的收入也跟著翻番。
中國大部分地區都有烹飪羊肉的傳統，各方水土造就了羊肉風味上的差異，而鹽池灘羊必定在眾多羊肉產品中占有一席之地。
鹽池縣位于寧夏回族自治區東部，農耕文化與游牧文化等多元文化在此交融，自古就是西北商貿活動的“旱碼頭”，享有“中國灘羊之鄉”“中國甘草之鄉”的美譽。上世紀80年代初期，伴隨著全國農村土地改革的大潮，鹽池灘羊由集體(生產隊)養殖逐步承包到戶，在幾十年的發展過程中逐漸走出了一條符合自身實際的品牌化道路。
一方水土育一方美味
說起鹽池縣的養羊歷史，那可得追溯到2000多年前了。據歷史記載，鹽池縣在夏、商、周時，為少數民族游牧地，史稱“戎狄居地”。鹽池縣城北30公里的張家場古城遺址出土的部分文物證明，鹽池養羊業始于秦漢。
事實上，不少羊肉產品或多或少都會有些膻味兒，可能會因烹飪手法不同而有所改善。鹽池灘羊肉卻可以做到沒有膻腥味。原來鹽池縣具有漠境草原堿化土和底層鹽漬化的土壤環境，使得沙蒿、甘草、苦豆子等植被得以存活繁茂，這些堿性飼草恰巧能夠中和導致羊肉膻味的葵酸成分。而鹽池灘羊肉中的中鏈脂肪酸和風味氨基酸比其他品種羊肉高35%至80%，這也是其味鮮的關鍵。
如何讓每只鹽池灘羊都能夠達到統一標準，使其口感、品質等分級更規范呢?鹽池縣進行了多方面探索實踐。
“首先是依托國家級灘羊種質資源保種場——鹽池灘羊選育場，建立灘羊保種選育研、選、育、推一體化生產體系， 加強灘羊品種擴繁增量和提純復壯;其次是通過優惠政策引導灘羊養殖戶建設規模化、標準化、專業化的優質鹽池灘羊生產基地;三是加大對牧草種植、飼草料加工調制等扶持力度，同時扶持發展千禾、春浩等飼草加工配送企業，研發檸條發酵生物飼料等，提高飼草加工水平和利用率;四是依托寧夏大學等科研機構，模擬天然草場研發了鹽池灘羊專用配方飼料，注冊‘興羕’灘羊專用飼料商標并推廣使用;五是逐步建立鹽池灘羊全景監控、防疫和疫病防控、產品銷售等大數據庫，使各環節信息全程可追溯。”寧夏吳忠市鹽池縣農業農村局局長趙軍告訴《中國名牌》記者。
立體式宣傳講好品牌故事
“你們的直播讓我有種想去鹽池游草原、吃羊肉的沖動，加油!看好你們，看好鹽池!”
直播的火熱吸引眾多品牌紛紛加入，寧夏鹽池灘羊產業發展集團有限公司(以下簡稱灘羊集團)也緊跟形勢，于2020 年3 月創立了自己的網絡直播間，直播及技術支持全部都是由企業員工來完成，每天直播近4 小時， 廚師在專門搭建的“實景廚房”中，現場展示鹽池灘羊烹飪技藝、介紹鹽池灘羊肉特點。
“酒香也怕巷子深，好的營銷必不可少。”在趙軍看來，“用對宣傳方式、講好品牌故事是農業品牌建設工作中必不可少的一環。《舌尖上的中國》第二季、綜藝節目《天天向上》等熱播文化綜藝節目都曾力薦鹽池灘羊肉，用好這些主流傳播媒體能讓‘鹽池灘羊’品牌更加深入人心。”
在展現鹽池灘羊產品優點，將其推向更多消費者的過程中，趙軍總結了幾點經驗：
一方面是在品牌文化打造上下功夫，除舉辦鹽池灘羊美食文化節、規劃建設鹽池灘羊文化產業園等，政府部門還通過制定扶持政策支持灘羊產業鏈相關經營主體與傳統媒體、新媒體合作，并通過拍攝專題片、制作專欄專版、文藝創作、編印灘羊宣傳資料等形式立體宣傳“鹽池灘羊”品牌。
另一方面，注重審時度勢調整營銷策略。如打造“互聯網+ 高端私人訂制”可視化生態牧場，讓消費者實時查看自己選擇的灘羊成長情況，提高消費者參與體驗度;支持灘羊集團、鑫海食品等重點企業對外加強技術合作與信息交流，強化與盒馬鮮生、本來生活等新零售渠道的合作關系，緊跟線上銷售熱潮，入駐天貓、有贊商城、央企消費扶貧網、寧夏832 扶貧網等11 個線上平臺， 形成“直銷店+ 品牌專賣店+ 超市專柜+ 網絡電商”的銷售模式。
一個品牌造福一方百姓
不懈的努力令“鹽池灘羊”收獲諸多贊譽。而鹽池縣委縣政府在“鹽池灘羊”品牌打造的大道上一直步履不停。2016 年委托浙江大學CARD 中國農業品牌研究中心編制《鹽池灘羊品牌戰略規劃》，著眼長遠，探索鹽池灘羊肉品牌化發展路徑。此后，“鹽池灘羊” 四上國宴， 分別是2016 年G20 杭州峰會國宴、2017 年廈門金磚國家領導人會晤國宴、2018 年青島上合組織峰會國宴、2019 年夏季達沃斯論壇暨“大連之夜”文化晚宴。2020 年，鹽池灘羊品牌價值達88.17 億元。
事實上，鹽池灘羊產業的發展也并非一帆風順。從上世紀八十年代初期到2000 年，鹽池縣灘羊養殖數量增至80 萬只，傳統的放牧飼養對當地生態環境帶來巨大影響，單一追求發展飼養數量的模式已不適應當時的形勢。2002 年，鹽池縣實行封山禁牧，由自由放牧向舍飼養殖轉變。為充分發揮品牌優勢，鹽池縣委縣政府于2003 年開始了鹽池灘羊地理證明商標申請注冊工作，于2006 年6 月頒證，自此開啟了“鹽池灘羊”品牌化發展征程。
“在當時的情況下，充分發揮灘羊肉的品質優勢，打造‘鹽池灘羊’ 區域品牌，提高單位產品的溢價能力， 成為鹽池灘羊產業可持續發展的唯一出路。農民是農產品的直接生產者，封山禁牧對其影響較大，所以剛實行封山禁牧時他們也曾有過抱怨。而如今，農民從‘鹽池灘羊’品牌建設的價值鏈中贏得更多收入，成為了鹽池灘羊產業的直接受益者。”趙軍感觸頗深地對《中國名牌》記者說。
品牌的打造為鹽池縣帶來顯著的經濟效益，也實實在在地改善著當地百姓的生活。數據顯示，2020 年，灘羊全產業鏈產值64 億元，農民人均可支配收入1.4 萬元，以灘羊為主導的特色產業對鹽池縣農民增收貢獻率超過80%。
“市場不認人，機會不等人。走出家門、面向市場，各級領導干部摒棄坐等招商、等客上門的‘路徑依賴’， 主動對接市場、敢闖敢試，這是鹽池灘羊從傳統產業到優勢產業、再到聞名全國的優質產業品牌升級的‘ 密碼’。”趙軍如是說。
正是在政府主導實施農產品品牌戰略以及多方配合下，如今鹽池地方經濟和生態治理實現了雙贏。著眼未來，“鹽池灘羊”有著更大的目標， 那就是繼續完善、拓展灘羊產業的發展空間，培育新產業、新業態、延伸產業鏈，為我國鄉村振興發展不斷注入新的生機和活力!
